cadeau pour agnès

1/2 aubergine,  1 courgette  quelques tomates cerise et/ou un peu de concentré de tomate quelques tomates séchées  200 g de fromage de chèvre en bûche  120 g de farine  3 oeufs  1 sachet de levure  12,5 cl de lait , 1 c.a.s. d'huile d'olive , 2 c.a.c. de coriandre moulue, coriandre fraîche

Faire cuire la courgette et l'aubergine coupées en dés à la vapeur ou à la poêle dans un peu d'huile. Mélanger les oeufs, la farine, la levure. Ajouter le lait et l'huile. Bien mélanger. Ajouter la coriandre moulue, la coriandre fraîche, le sel, le poivre. Ajouter les légumes, les tomates cerise coupées en dés, le concentré et les tomates séchées émincées. Ajouter le chèvre émietté. Verser la préparation dans un moule beurré et faire cuire 45 mn à 45° (Th.1)

ébarbez et lavez à grande eau claire 2 kg. de moules de bouchot. Dans une grande marmitte faites revenir 1 oignon coupés en dés dans 1 c.a.s. d'huile de tournesol. Quand ils commencent à blondir jetez les moules. Poivrez. Ne salez pas! Faites les ouvrir 5 mn. en remuant pour qu'elles s'ouvrent bien toutes. Ajoutez alors 1 verre de vin blanc sec. Laissez cuire 3 mn. le temps que l'alcool s'évapore. Ajoutez 25 cl. de crème fraîche liquide et 2 c.a.s. de ciboulette ciselée. Laissez cuire encore 5 mn. en remuant de temps en temps et servez chaud.

je ne suis pas arrivée à temps pour la photo! vous remarquerez que toutes les coquilles sont vides! mais je leur pardonne, c'est tellement bon! il ne reste que la sauce que vous pouvez utiliser en

CUISINE RECUP:

faites revenir  dans de l'huile chaude des filets de colin 6 mn. sur chaque face. Filtrez au chinois la sauce des moules et nappez-en votre poisson servez immédiatement

il vous reste du gaspacho et de la salade de betteraves que vous avez préparée avec des échalottes, du persil, huile d'olive et vinaigre! Mixez-les déposez la préparation au fond de votre verrine. Puis ajouter par dessus un peu de gaspacho, une tomate séchée, un petit bout de citron et 2 brins de ciboulette. Servez frais.

si vous avez besoin de petit électroménager visitez j'équipemamaison

laver les fanes d'une botte de radis. Les cuire dans 1 litre d'eau avec deux pommes de terre épluchées. Saler poivrer. Mixer finement

Vous pouvez rajouter de la crème fraîche si vous le souhaitez.

Je sers cette soupe dans des verres que j'ai gravé aux initiales de mes convives et leur offre au moment du départ. mes amis sont fous de cadeaux

Pour vous j'ai gravé un C comme C'est FOU!

semez des radis dans vos jardins

Si vous avez mangé des gambas NE JETEZ PAS les carcasses et demandez à vos convives de manger proprement (sans sucer les têtes par exemple!) et mettez le tout à cuire à feu doux avec 1 verre de vin blanc et 1 litre d'eau. Mixez finement, passez au chinois et vous obtiendrez une soupe délicieuse .... pour pas un rond  !!!!

Disposez dessus une feuille de sauge pour le fun

LA VEILLE laissez mariner 1 kg. de gambas dans de l'huile d'olive, du sel, du poivre, du piment, de la sauge, une larme d'armagnac.

Le lendemain, cuire les gambas dans leur marinade au four à 180° pendant 15 mn. Réservez 2 gambas par personne. Décortiquez les autres, passez la marinade au chinois dans une casserole, ajoutez toutes les carcasses (surtout les têtes), 1 verre de vin blanc sec, 3 verres d'eau cuire 15 mn. à feu doux. Mixez finement. Votre bisque de gambas est prête!

D'autre part cuire 250 gr. de haddock dans du lait (NE PAS SALER!). Sortez-le et laissez refroidir. Cuisez également dans un court bouillon 250 gr. de poisson blanc (colin, merlu, eglefin). Sortez, laissez refroidir. Ne jetez pas le court bouillon!

Emiettez les poissons, mélangez-les bien. Disposez cette préparation au centre des raviolis chinois, pliez-les en triangle, rabattez les trois côtés pointus. Plongez-les dans le court-bouillon des poissons blancs (CUISINE RECUP!). Sortez-les dès qu'ils remontent à la surface.

Astuce: si vous avez le temps passez-les 1 heure au congelateur ainsi il ne risqueront pas de s'ouvrir lorsque vous les plongerez dans le court-bouillon!)

Dressez sur assiette avec 4 raviolis de poissons, 2 gambas entières, nappez de bisque.

CUISINE RECUP: avec le lait de cuisson du haddock réalisez une purée que vous servirez avec les gambas décortiquées restantes, cela vous fera un plat supplémentaire

S'il vous reste de la farce de la préparation du pâté de Pâques, il suffit de former des boulettes, les rouler dans la farine et les faire revenir à la poêle dans un peu d'huile de tournesol. et voilà un repas pour ce soir!

s'il vous reste de la farce de la préparation des roulés de sole. Il suffit de la faire revenir à feu vif dans un mélange d'huile et de beurre salé. Puis   vous incorporez des oeufs directement dans la poêle en mélangeant énergiquement.

Cela prend 5 mn. et vous réalisez ainsi une entrée délicieuse.

Vous pouvez bien sûr appliquer cette recette avec TOUS vos restes de farce NdR

newsletter du 18/03/2008

que font vos maris et enfants dès qu'ils arrivent à la maison?

-ils filent au réfrigérateur et farfouillent dans toutes vos préparations!

alors, j'ai trouvé une solution:

 je leur prépare une assiette (LA KEMIA) appétissante, colorée, nouvelle chaque soir, chaude ou froide selon mes envies et ... mes restes!! (chut! ils ne le savent pas!)

J'ai préparé une  salade de soja et petits légumes avec une sauce aigre-douce, des radis et leur sel, un jus de fruit et le tour est joué!! et hier des roses de saumon et crème citronnée avec leurs blinis aux oeufs de lump

Ce soir, il ne me manquera rien pour préparer le repas!

Faire tremper la valeur de 250 gr. de pain dur dans de l'eau. D'autre part, faire gonfler une bonne poignée de raisins secs dans de la fleur d'oranger (ou du rhum!). Une fois le pain ramolli, exprimer l'eau en surplus, ajouter 2 oeufs, 5 c.a.s. de sucre, 1 sachet de levure. Mélanger, écraser à la fourchette. Ajouter les raisins avec leur jus,et 2 c.a.s. de sirop de menthe (ou autre selon le parfum et la couleur désiré). Mélanger. Cuire pendant 40 mn à 160°. Déguster

Dessert surprenant, savoureux, et tellement ludique (enfin un gâteau en couleur qui peut beaucoup plaire aux enfants) Bravo! NdR

il vous reste des lentilles, un peu de surimi, des oeufs!

alors vous pouvez composer cette entrée délicieuse ...

pocher des oeufs dans de l'eau bouillante salée (3 mn) assaisonner vos lentilles à votre convenance, ajouter du surimi coupé en petits morceaux, ajouter l'oeuf sur chaque coupe, une galette de riz soufflé et 1 piment rouge et voilà une entrée amusante, très facile à réaliser et fort peu onéreuse