500g de farine
4 dl de lait
1 cuiller à café de sel
20g de levure fraîche ou un sachet déshydraté
5 cl d'huile d'olive parfumée
Faire tiédir le lait et y délayer la levure
Tamiser la farine dans un grand bol à pâtisserie, y ajouter tous les ingrédients restant, et compléter avec le lait tiède.
Mêler le tout et pétrir pour obtenir une pâte ferme.
Couvrir le bol d'un torchon et laisser pointer la pâte (fermenter) pendant une bonne heure.
Passé ce délai, rabattre la pâte (faire retomber en travaillant très légèrement), en faire un pâton allongé que l'on divisera en 10 boulettes.
Poser ces boulettes sur le plan de travail fariné et laisser reposer une 1/2 heure recouvert d'un torchon.
Pour l'étape suivante, au rouleau à pâtisserie , étaler les boulettes en fines galettes ovales et placer sur tôle graissée à l'huile d'olive et farinée .
Laisser reposer 10 mn et cuire à four très chaud 250° pendant 8 à 10 mn.
Le témoin de la bonne cuisson de la Pita est le boursouflement avec coloration marquée des boursouflures. | 
cuisiner est un jeu pour moi, une expression artistique, un perpétuel renouvellement. C'est aussi un moyen de voyager et de se cultiver, d'apprendre. J'ai eu la joie d'être nominée Chef d'1 jour par la chaîne CUISINE TV et ai réalisé mon gâteau soufflé à la fleur d'acacia chez les frères POURCEL aux Jardin des sens à Montpellier, ai eu ma recette des rougets farcis aux herbes publiée par France-Loisirs dans "Notre Grand Livre de Cuisine" et grâce à mon blog MANGER C'EST FOU! je peux partager ma passion et mes astuces avec vous. Ai obtenu le label CUISINEAZ
