1 tablette de chocolat noir
5 blancs d'oeufs
3 jaunes d'oeufs
50 gr de sucre
1/2 verre d'eau
1 pincée de cannelle
1 pincée de gingembre
1 pincée de sel
beurre pour le moule
Faire fondre le chocolat à feu très doux. Préchauffer le four TH 7.
Dans une terrine fouettez les jaunes d'oeuf avec le sucre, la cannelle, le gingembre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Versez alors le chocolat fondu et mélangez doucement.
Montez les blancs d'oeuf en neige et incorporez doucement à la préparation.
Beurrez un moule à soufflé pas trop haut et versez y le mélange.
Placez au four 12 mn.
Retirez sitôt que le soufflé est monté et servez de suite.
Peu cuit de cette façon le soufflé est d'une grande légèreté mais certains préfèrent lui donner 15 mn de cuisson de plus.
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cuisiner est un jeu pour moi, une expression artistique, un perpétuel renouvellement. C'est aussi un moyen de voyager et de se cultiver, d'apprendre. J'ai eu la joie d'être nominée Chef d'1 jour par la chaîne CUISINE TV et ai réalisé mon gâteau soufflé à la fleur d'acacia chez les frères POURCEL aux Jardin des sens à Montpellier, ai eu ma recette des rougets farcis aux herbes publiée par France-Loisirs dans "Notre Grand Livre de Cuisine" et grâce à mon blog MANGER C'EST FOU! je peux partager ma passion et mes astuces avec vous. Ai obtenu le label CUISINEAZ
