Une Semaine pour construire son goût du 13 au 19 octobre

Il y a 16 heures

PARIS (AFP) — La 19e édition de la Semaine du Goût, qui se tiendra du 13 au 19 octobre, invite les Français à construire leur goût et à cuisiner, avec des animations dans l'ensemble du pays.

"Construisez votre goût, cuisinez!" est le thème de cette manifestation annuelle qui sera inaugurée par un "atelier du goût" au marché de Rungis (Val-de-Marne). Une classe de CM1-CM2 découvrira les différents pavillons (viandes, produits laitiers, fruits et légumes, épicerie fine). L'objectif est d'apprendre aux enfants l'importance des labels de qualité, comment sont sélectionnés les produits, comment lire les étiquettes...

Leçons de goût dans les écoles, menus spéciaux à prix attractif dans 300 restaurants et animations régionales sont au menu de la Semaine du Goût, créée par le critique gastronomique Jean-Luc Petitrenaud, et organisée par la Collective du sucre, le Centre d'information des viandes, le Centre national interprofessionnel de l'économie laitière et l'Office national interprofessionnel des produits de la mer et de l'aquaculture, avec le soutien du ministère de l'Agriculture et de la Pêche.

Environ 3.000 chefs ou professionnels des métiers de bouche (chefs, artisans, agriculteurs...) se rendront dans 6.000 classes de CM1 et CM2 afin de transmettre leur passion du goût avec des cours de cuisine, des tests à l'aveugle, des dégustations.

Le lundi 20 octobre les "Talents du Goût 2008" seront dévoilés à Paris. Décernés par un jury de chefs, ces prix récompenseront des professionnels des métiers de bouche qui "perpétuent, enrichissent, inventent astucieusement le plaisir du goût dans leur métier". Ils sont décernés dans six catégories: agriculteur, artisan, chef, professionnel d'un métier de bouche, enseignant et professionnel de l'industrie agroalimentaire.

Satisfaire ses sens : l'odorat, la vue, le goût et parfois le toucher

Initiée par la Collective du Sucre, la Semaine du Goût donne rendez-vous à tous les gourmands et gourmets de France et de Navarre. Les gastronomes en culottes courtes sont de grands privilégiés, puisque des chefs et artisans des métiers de bouche sont invités dans les écoles pour donner des Leçons de goût qui devraient en passionner plus d'un... Chaque année, c'est l'animation qui le rencontre le plus de succès, puisqu'elle représente la générosité française en matière de goût.
A l'occasion de cette semaine, les restaurants redoublent d'efforts pour proposer des menus uniques à des prix doux, et encore plus avantageux pour les enfants et les étudiants. L'occasion pour les gourmets de tester les meilleures tables de leur région.

Cet événement annuel permet de découvrir notre patrimoine gastronomique et les artisans souvent méconnus qui font la promotion du goût chaque jour dans leur métier, par le biais de salons, d'expositions, d'ateliers et autres animations. Des lieux classiques aux plus insolites, les expériences gustatives qui sont proposées durant cette semaine s'adressent à tous et sont pour la plupart gratuites.