20 piquillos en conserve préparés, 150 g de feta, 150 g de miettes de thon à l'huile d'olive, le jus d'un demi citron, une demi cuillère à café de poudre de piment d'Espelette, une cuillère à soupe de basilic haché.
Rincez bien les piquillos, et tamponnez les dans du papier absorbant. Disposez tous les autres ingrédients dans un saladier, et écrasez les à la fourchette. Remplissez les piquillos avec le mélange, et mettez les au réfrigérateur pour 2 heures.
Les servir en apéritif, avec un verre de sauvignon.
Note: Utilisez des petits piquillos. Vous trouverez des bocaux de piquillos dans les magasins proposant des produits du sud-ouest. Egoutez grossièrement le thon, pour qu'il reste un peu d'huile d'olive dans le mélange
Les piments piquillos se ramassent manuellement et deux fois entre les mois de septembre et décembre. Une fois ramassés, ils sont lavés, percé de trous . Les piments sont ensuite grillés dans un four qui est a une température qui oscille entre 700° et 800°. A cette température on arrive a cuire les piments instantanément. Ensuite, ils sont équeutés, pelés et vidés des pépins sans lavage ou submergés dans l'eau ni dans n'importe quel autre produit. Finalement, les piments sont mis en bocaux a sec selon les qualités et les bocaux. L'eau qu'ils présentent est le jus qui ressort du piment durant son élaboration.
| 
cuisiner est un jeu pour moi, une expression artistique, un perpétuel renouvellement. C'est aussi un moyen de voyager et de se cultiver, d'apprendre. J'ai eu la joie d'être nominée Chef d'1 jour par la chaîne CUISINE TV et ai réalisé mon gâteau soufflé à la fleur d'acacia chez les frères POURCEL aux Jardin des sens à Montpellier, ai eu ma recette des rougets farcis aux herbes publiée par France-Loisirs dans "Notre Grand Livre de Cuisine" et grâce à mon blog MANGER C'EST FOU! je peux partager ma passion et mes astuces avec vous. Ai obtenu le label CUISINEAZ
