piquez la peau de 500 gr. de prunelles équeutées avec une grosse aiguille, puis mélangez-les avec 100 à 125 gr. de sucre en poudre et quelques amandes blanchies, légèrement concassées dans un bocal propre. recouvrez-les de gin (1 bouteille). Fermez bien le bocal, agitez-le et laissez macérer dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière, pendant au moins 3 mois, en remuant de temps à autre. Filtrez le gin à travers un entonnoir non métallique garni de mousseline, et mettez-le dans des bouteilles propres et sèches. Bouchez-les bien. Rangez dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière.
Note: Ce gin est un excellent cordial pour se réconforter, mais il sert aussi à aromatiser du gibier ou des viandes en sauce. | 
cuisiner est un jeu pour moi, une expression artistique, un perpétuel renouvellement. C'est aussi un moyen de voyager et de se cultiver, d'apprendre. J'ai eu la joie d'être nominée Chef d'1 jour par la chaîne CUISINE TV et ai réalisé mon gâteau soufflé à la fleur d'acacia chez les frères POURCEL aux Jardin des sens à Montpellier, ai eu ma recette des rougets farcis aux herbes publiée par France-Loisirs dans "Notre Grand Livre de Cuisine" et grâce à mon blog MANGER C'EST FOU! je peux partager ma passion et mes astuces avec vous. Ai obtenu le label CUISINEAZ
