Epluchez 1 mangue bien mûre, mixez-la, ajoutez 4 cl. de vin blanc et 1 pointe de vinaigre balsamique. Si nécessaire, détendez avec de l'eau. Emincez 1 oignon rouge. Coupez finement 1/2 concombre et 1 tomate. Ajoutez-les à la purée de mangue. Assaisonnez de sel, poivre, Tabasco et sauce Worcesteshire. Incorporez de la ciboulette ciselée et réservez au frais. détaillez 600 gr. de poulet en cubes, piquez sur des brochettes en intercalant des morceaux d'oignon nouveau, de poivron rouge et des tomates cerise. Préparez la marinade. Mélangez du paprika avec 1 c.a.c. de moutarde, une pointe de ketchup, un trait d'huile de sésame ou d'olive, de la coriandre fraîche et du poivre concassé. Faites mariner les brochettes. Sur une braise bien rouge, ou sous le gril du four, saisissez les brochettes égouttées sur chaque face et réservez sur le côté quelques minutes afin de finir la cuisson tranquillement. Servez avec la sauce à la mangue bien froide.
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cuisiner est un jeu pour moi, une expression artistique, un perpétuel renouvellement. C'est aussi un moyen de voyager et de se cultiver, d'apprendre. J'ai eu la joie d'être nominée Chef d'1 jour par la chaîne CUISINE TV et ai réalisé mon gâteau soufflé à la fleur d'acacia chez les frères POURCEL aux Jardin des sens à Montpellier, ai eu ma recette des rougets farcis aux herbes publiée par France-Loisirs dans "Notre Grand Livre de Cuisine" et grâce à mon blog MANGER C'EST FOU! je peux partager ma passion et mes astuces avec vous. Ai obtenu le label CUISINEAZ
