12 oeufs,12 tranches de pain de mie, 250 g d'oignons hachés,4 gousses d'ail émincées, 4 poivrons rouges, 1 poivron vert, 6 tomates, 1/2 l d'huile, paprika, sel, poivre
Epluchez et égrenez les tomates, coupez-les en dés. Dans une sauteuse, faites revenir, dans 3 cuillerées à soupe d'huile, les oignons, l'ail et les poivrons taillés en lanières. Réduisez le feu, laissez fondre doucement.
Au bout de 15 mn, ajoutez les tomates, le sel, le poivre, le paprika. Laissez cuire à découvert encore 30 mn pour obtenir une préparation épaisse. Dans une poêle, faites frire à l'huile les tranches de pain de mie. Egouttez-les sur un papier absorbant, tenez-les au chaud à l'entrée du four. Dans une autre poêle et dans le reste de l'huile, faites cuire les oeufs au plat.
Dressez chaque oeufsur un toast frit. Servez la sauce chaude, à part en saucière. | 
cuisiner est un jeu pour moi, une expression artistique, un perpétuel renouvellement. C'est aussi un moyen de voyager et de se cultiver, d'apprendre. J'ai eu la joie d'être nominée Chef d'1 jour par la chaîne CUISINE TV et ai réalisé mon gâteau soufflé à la fleur d'acacia chez les frères POURCEL aux Jardin des sens à Montpellier, ai eu ma recette des rougets farcis aux herbes publiée par France-Loisirs dans "Notre Grand Livre de Cuisine" et grâce à mon blog MANGER C'EST FOU! je peux partager ma passion et mes astuces avec vous. Ai obtenu le label CUISINEAZ
