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Manger c'est fou !
Friday 01 August 2008, a 05:15
conserve de haricots blancs
 

2 litres d'eau pure (autocuiseur), 1000 g de haricots blancs, mogettes ou lingots : écossés, lavés, égouttés, 4 gr. de gros sel.


Prenons une grande casserole ou un grand faitout...Mettre l'eau à bouillir avec une demi-cuillère à soupe de gros sel ou sel fin. Plonger les haricots blancs pour les blanchir. A la reprise de l'ébullition. Laisser cuire 2 minutes.Égoutter. Plonger aussitôt dans de l'eau froide deux ou trois fois, jusqu'à refroidissement complet du haricot blanc. Égoutter. Remplir les bocaux, attention, vous laissez deux ou trois centimètres de vide, car le coco gonfle pendant la stérilisation. Mettre une cuillère à café de gros sel ou sel fin par litre d'eau. Vous ajoutez de l'eau à hauteur des haricots blancs. Égoutter. Essuyez le bord de vos bocaux. Fermez en n'oubliez pas de mettre la capsule lavée, essuyée. Ajustez le couvercle sans trop serrer.Placer vos bocaux dans un stérilisateur ou un grande marmite en mettant des torchons sous les bocaux pour éviter de les casser. Disposer de grosses pierres, des briques, etc. pour que les bocaux ne bougent pas pendant la stérilisation (astuce maison). Dès que l'eau bout, diminuer l'intensité du feu. Laisser frémir pendant 2h30 environ. Le cas échéant, réduire le feu. Ajouter de l'eau chaude si l'évaporation est trop rapide. Sortir les bocaux, du récipient. Vérifier que votre bocal est bien hermétique (vous ne pouvez sortir la capsule!). Bien sécher le couvercle ainsi que la capsule. Ranger dans un endroit sombre et frais. Étiqueter.

Mangez et maigrissez

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Présentation
cuisiner est un jeu pour moi, une expression artistique, un perpétuel renouvellement. C'est aussi un moyen de voyager et de se cultiver, d'apprendre. J'ai eu la joie d'être nominée Chef d'1 jour par la chaîne CUISINE TV et ai réalisé mon gâteau soufflé à la fleur d'acacia chez les frères POURCEL aux Jardin des sens à Montpellier, ai eu ma recette des rougets farcis aux herbes publiée par France-Loisirs dans "Notre Grand Livre de Cuisine" et grâce à mon blog MANGER C'EST FOU! je peux partager ma passion et mes astuces avec vous. Ai obtenu le label CUISINEAZ
Mes recettes sont pour 4 pers les ingredients apparaissent en caractères GRAS. N'hésitez pas à utiliser mon INDEX que vous trouverez dans le BEST OF et à télécharger nos RECETTES ENREGISTREES en musique (NOUVEAU CONCEPT EXCLUSIF)dans le BEST OF

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