"Le PS tire à boulets rouges sur Lang mais fait face à d'autres voix dissonantes" (afp du 22/07/2008 à 20h.49)
je trouve que ce dessert convient bien à la polémique qui entoure le vote de Jacques Lang pour la réforme des institutions (dissonance de deux couleurs blanc et noir et de deux goûts d'une dame "blanche" pour un dessert homogène!)
Il vous faut:
1/4 l de lait entier, 4 jaunes d'œufs extra-frais,125 g de sucre en poudre, 2 gousses de vanille, 35 cl de crème liquide entière très froide, 3 petites meringues du pâtissier (facultatif), 100 g de chocolat noir à 70 % de cacao, 3 c. à s. de lait
Faites bouillir le lait avec les gousses de vanille fendues en deux dans la longueur. Battez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume. Versez le lait bouillant pardessus en continuant de fouetter énergiquement. Remettez le tout dans une casserole et faites épaissir sur feu doux sans laisser bouillir et en remuant sans cesse. Laissez refroidir. Montez 20 cl de crème liquide en chantilly et incorporez-la à la préparation. Turbinez dans une machine à glace. Juste avant de servir, ajoutez les meringues concassées à la glace onctueuse, Faites fondre au bain-marie le chocolat avec le lait. Montez la crème liquide restante en chantilly et servez la glace avec la chantilly et la sauce chocolat brûlante.
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cuisiner est un jeu pour moi, une expression artistique, un perpétuel renouvellement. C'est aussi un moyen de voyager et de se cultiver, d'apprendre. J'ai eu la joie d'être nominée Chef d'1 jour par la chaîne CUISINE TV et ai réalisé mon gâteau soufflé à la fleur d'acacia chez les frères POURCEL aux Jardin des sens à Montpellier, ai eu ma recette des rougets farcis aux herbes publiée par France-Loisirs dans "Notre Grand Livre de Cuisine" et grâce à mon blog MANGER C'EST FOU! je peux partager ma passion et mes astuces avec vous. Ai obtenu le label CUISINEAZ
