Coupez 1 gros melon en quatre, ôtez les graines et récupérez la chair. Versez-la dans le bol d'un mixeur avec le jus d'1/2 citron vert. Donnez quelques tours pour obtenir une purée grossière. Réservez. Mettez 40 gr. de gingembre confit dans un petit mixeur et réduisez-le en purée. Ajoutez le melon et mélangez. Mettez 2 feuilles de gélatine à tremper 10 mn. dans de l'eau froide. Faites chauffer 2 c.a.s. de crème liquide, stoppez le feu et plongez-y les feuilles de gélatine essorées. Mélangez pour qu'elle fonde, puis incorporez le tout dans la purée de melon. Versez dans un saladier bien froid 30 cl. de crème liquide bien froide et 30 gr. de sucre de canne roux. Fouettez pour ontenir la consistance d'une crème Chantilly. Ajoutez amlors la purée de melon et le zeste d'1/2 citron vert finement émincé. Mélangez délicatement et répartissez dans des petits bols. Placez au frais au moins 2 heures avant de servir. | 
cuisiner est un jeu pour moi, une expression artistique, un perpétuel renouvellement. C'est aussi un moyen de voyager et de se cultiver, d'apprendre. J'ai eu la joie d'être nominée Chef d'1 jour par la chaîne CUISINE TV et ai réalisé mon gâteau soufflé à la fleur d'acacia chez les frères POURCEL aux Jardin des sens à Montpellier, ai eu ma recette des rougets farcis aux herbes publiée par France-Loisirs dans "Notre Grand Livre de Cuisine" et grâce à mon blog MANGER C'EST FOU! je peux partager ma passion et mes astuces avec vous. Ai obtenu le label CUISINEAZ
