mettez 6 oranges coupées en tranches de0,5 cm. d'épaisseur dans une casserole d'eau, couvrez,portez à ébullition,puis laissez frémir 30 mn. Egouttez-les bein. Fais chauufer 1 bâton de cannelle avec 1 c.ac. de graines de coriandre et 1 c.a.c. de graines de cardamome dans une poêle à fond épais jusqu'à ce qu'elles deviennent odorantes, remuez doucement pour qu'elles n'attachent pas. Retirez du feu et pilez-les grossièrement dans un mortier. Mettez-les ensuite dans une casserole avec 1/2 c.a.c. de grains de poivre noir concassés, 1/2 c.a.c. de clous de girofle, 250 gr. de sucre cristallisé, 250 gr. de miel liquide et 30 cl. de vinaigre de vin blanc. Faites cuire à feu doux, en remuant, jusqu'à dissolution du sucre e du miel. Amenez sur feu vif, portez à ébulltion, puis laissez frémir 10 mn. Ajoutez les oranges et reportez à ébullition, puis couvrez et laissez frémir 20 mn. environ, jusqu'à ce que les fruits soient translucides. A l'aide d'une écumoire, répartissez-les dans de bocaux ébouillantés et séchés. Ajoutez les aromates et recouvrez de vinaigre. Fermez les bocaux immédiatement. Rangez dans un endroit fris et sec, à l'abri de la lumière. Attendez au moins un mois avant de consommer.