aujourd'hui je vous emmène à 10.000 kms de la France, en plein Océan Indien sur une île de 2512 kms2 LA REUNION.

J'ai eu la chance d'y travailler pendant 8 mois et de réaliser des interventions avec la Croix-Rouge dans les îlets (hameaux) perdus au centre du cirque de Mafate (6 heures de marche) et aussi d'écrire pour Télé 7 Jours. rendez-vous au marché "des camélias" à Saint-Denis vendredi matin sous les cocotiers. Il y a de quoi se faire une brassée de fleurs: strelitzias, arums, antériums, les étonnantes roses de porcelaine et aussi les becs de perroquets. Nous remplirons notre panier de bananes, mangues, goyaves, papayes, pamplemousses, oranges, mandarines, citrons, caramboles, longanis, letchis, jamroses, ananas, selon la saison. Mais aussi de chouchoux, pâtissons, tétragone, pousses de bambou, coeurs de palmiers. Les tomates et les oignons sont la base de la cuisine créole. Ajoutons les bringelles (aubergines) et les brèdes ( mot qui vient du portuguais "bredos" qui désigne les herbes ramassées dans les champs). Pilons les épices: gingembre, ail, coriandre, piment, curcuma pour en faire une pommade. Au choix mélangeons ces ingrédients pour en faire un rougail. Ajoutez selon l'envie du jour des saucisses, du boucané, du poulet, du canard, des viandes de boeuf ou de porc, du poisson, etc.. vous obtiendrez des caris succulents, servis avec des pois, des grains et nien sûr du riz. (u mange riz ou u mange pain?). Les poissons sont desespèces tropicales: mérous, vieilles, daurades coryphènes, espadons, raies. Pour terminer ce survol culinaire de l'ILE, il faut signaler l'élevage, dans les HAUTS de l'ILE, qui fournit fromage blanc, fromage de chèvre, cantal et camembert. Le réunionnais est très gourmand de pâtisseries et confitures.

"c'est bon ça, lédou" et arrosé d'un petit "coup de sec" alors, c'est encore mieux.