faites revenir les morceaux de veau avec 1 oignon coupé en dés dans 2 c.a.s. d'huile. Salez, poivrez. Dès qu'ils sont légèrement dorés, farinez-les. Faites suer 3 mn. puis déglacez avec 2 verres de vin blanc sec. Laissez évaporer l'alcool pendant 5 mn. Ajoutez de l'eau jusqu'à ce que les ingrédients soient couverts. Ajoutez 4 carottes coupées en morceaux, 1 bouquet garni, 60 gr. d'olives vertes, 2 tomates séchées coupées en morceaux. Couvrez et laissez mijoter sur feu doux pendant 1 heure 15 mn. A ce moment là ajoutez 250 gr. de champignons de Paris. Laissez cuire encore 15 mn.
Servez avec des spâtzle (pâtes alsaciennes) | 
cuisiner est un jeu pour moi, une expression artistique, un perpétuel renouvellement. C'est aussi un moyen de voyager et de se cultiver, d'apprendre. J'ai eu la joie d'être nominée Chef d'1 jour par la chaîne CUISINE TV et ai réalisé mon gâteau soufflé à la fleur d'acacia chez les frères POURCEL aux Jardin des sens à Montpellier, ai eu ma recette des rougets farcis aux herbes publiée par France-Loisirs dans "Notre Grand Livre de Cuisine" et grâce à mon blog MANGER C'EST FOU! je peux partager ma passion et mes astuces avec vous. Ai obtenu le label CUISINEAZ
