coupez un kilo de tangerines en deux et exprimez-en le jus. Enlevez les pépins et les membranes des fruits et nouez-les dans un sachet en mousselin. Détaillez les zestes en fines lanières. Mettez-les avec le jus dans une casserole contenant 1,8 litre d'eau. Attachez le sachet à l'anse de la bassine pour qu'il baigne dans le mélange. Portez à ébullition puis laissez mijoter 1 h. 3 mn. environ, jusqu'à ce que les zestes soient tendres et le mélange réduit de moitié. Sortez le sachet à l'aide d'une écumoire et pressez-le fortement avec le dos d'une cuillère en métal pour recueillir le jus dans la bassine. Jetez le sachet. Sur feu doux, ajoutez 1,5 Kg. de sucre chaud et remuez jusqu'à dissolution. Portez à ébullition sur feu vif pendant 15 mn. environ, en remuant si nécessaire, jusqu'à ce que la marmelade ait pris.(faire tomber une goutte sur une soucoupe sortie du réfrigérateur, si elle se fige, la marmelade a pris). Retirez du feu. Otez la mousse de la surface à l'aide d'une écumoire. Laissez reposer 10 à 15 mn. Remuez et versez à la louche dans des pots ébouillantés et séchés. Fermez hermétiquement. Laissez reposer pendant une nuit. Rangez dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière.