1kg de gombo (légumes gélatineux en vente dans les magasins exotiques) 2kg de viande d'agneau 2 oignons 2 tomates 2 cuillères à soupe de tomates concentrées 3 cuillères à soupe d'huile de palme (rouge), 6 cubes or "maggi" 2 sachets de riz long parfumé Poivre Sel
Découpez la viande en morceau Émincez finement les gombos en retirant la tête et la queue des légumes. Faire revenir la viande, les oignons et la tomate fraiche pendant 10 min, en remuant de temps en temps. Rajoutez 3 c.a.s. de tomate concentrée, laissez réduire environ 5 min. Rajoutez de l'eau jusqu'à la moité de la casserole. Laissez bouillir Incorporez le sel, le poivre et les cubes or émietté. Rajoutez les gombos et laisser cuire environ 30 min
Préparez le riz dans une casserole et servir chaud.
Le gombo était cultivé par les égyprtiens, puis importé en Europe par les Maures espagnols au XIIe siècle, cette plante fut introduite au XVIIe siècle en Amérique par les esclaves. Les esclaves et maitres parlant le créole utilisaient ce mot pour parler des plantes en général. Elle est consommée dans la quasi totalité de l'Afrique tout au long de l'année
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cuisiner est un jeu pour moi, une expression artistique, un perpétuel renouvellement. C'est aussi un moyen de voyager et de se cultiver, d'apprendre. J'ai eu la joie d'être nominée Chef d'1 jour par la chaîne CUISINE TV et ai réalisé mon gâteau soufflé à la fleur d'acacia chez les frères POURCEL aux Jardin des sens à Montpellier, ai eu ma recette des rougets farcis aux herbes publiée par France-Loisirs dans "Notre Grand Livre de Cuisine" et grâce à mon blog MANGER C'EST FOU! je peux partager ma passion et mes astuces avec vous. Ai obtenu le label CUISINEAZ
