faire revenir dans une cocotte un filet mignon de porc avec 1 oignon coupé en morceaux et 8 pommes de terres épluchées. Saler, poivre. Quand tout est bien doré, arroser d'1 verre de vin blanc et de 2 verres d'eau. Ajouter 8 pruneaux d'Agen. Couvrir et laisser mijoter 1/2 heure. Servir en cocotte pour garder tous les fumets et le plat bien chaud !
Ne mettez pas trop de pruneaux pour que le goût reste subtil.
Vous pouvez appliquer la même recette pour le lapin NdR |