Cuire 15 mn. 500 gr. de blettes (les côtes et les feuilles) dans de l'eau salée. Dans une cocote, faire revenir 2 oignons hachés grossièrement avec 500 gr. de saucisse coupée en morceaux. Saler, poivrer. Quand le tout est doré, ajouter 4 gousses d'ail hachées, 4 gousses de cardamome, 3 c.a.s. de gingembre en poudre. Mélanger, déglacer avec 2 verres de vin blanc sec, cuire un moment jusqu'à ce que l'alcool s'évapore, puis 4 verres d'eau et une boîte de tomates entières pelées. Ajouter les blettes égoutées. Couvrir et laisser mijoter à feu doux.
Pendant ce temps préparer le ROUGAIL: dans un mortier, piler 4 gousses d'ail avec 3 piment "langue d'oiseau", saler, poivrer, ajouter 1 tomate coupée en morceaux, mélanger avec le pilon.
Dans une casserole cuire les 500 gr. de haricots blancs avec 2 c.a.s. de "ras el hanout" (que vous trouvez dans les épiceries orientales). dans une autre casserole cuire du riz blanc.
L'avantage de cette préparation est que chacun peut pimenter à son goût avec le rougail la préparation de base ne l'étant pas du tout. NdR
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cuisiner est un jeu pour moi, une expression artistique, un perpétuel renouvellement. C'est aussi un moyen de voyager et de se cultiver, d'apprendre. J'ai eu la joie d'être nominée Chef d'1 jour par la chaîne CUISINE TV et ai réalisé mon gâteau soufflé à la fleur d'acacia chez les frères POURCEL aux Jardin des sens à Montpellier, ai eu ma recette des rougets farcis aux herbes publiée par France-Loisirs dans "Notre Grand Livre de Cuisine" et grâce à mon blog MANGER C'EST FOU! je peux partager ma passion et mes astuces avec vous. Ai obtenu le label CUISINEAZ
