mettez à temper la morue fraîche salée pendant 24 heures en changeant l'eau 2 fois.
Cuire les légumes à la vapeur: pommes de terre, carottes, poireaux, haricots vert
blanchir la morue
monter l'aïoli avec 4 gousses d'ail écrasées, 1 jaune d'oeuf, 1 c.a.s. de moutarde forte, sel, poivre à l'huile d'olive
Dégustez
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