200g de chocolat Lindt Dessert Qualité Maître Chocolatier
2 ½ dl de crème entière
4 œufs frais
6 cuillères à soupe de sucre en poudre
Faire fondre au bain-marie le chocolat cassé en morceaux. Faire fondre le sucre en poudre dans 2 cuillères à soupe d'eau chaude.
Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Intégrer tout d'abord les jaunes à la masse en remuant vigoureusement.
Battre les blancs en neige. Battre la crème. Intégrer délicatement les blancs puis la crème dans la masse au chocolat.
Verser la masse dans le moule à parfait tapissé de film transparent. Laisser le parfait une nuit au congélateur (température idéale -10°C)
Conseil :
Avant de renverser le parfait, réchauffer le moule à la main ou en le trempant rapidement dans de l'eau tiède.
| 
cuisiner est un jeu pour moi, une expression artistique, un perpétuel renouvellement. C'est aussi un moyen de voyager et de se cultiver, d'apprendre. J'ai eu la joie d'être nominée Chef d'1 jour par la chaîne CUISINE TV et ai réalisé mon gâteau soufflé à la fleur d'acacia chez les frères POURCEL aux Jardin des sens à Montpellier, ai eu ma recette des rougets farcis aux herbes publiée par France-Loisirs dans "Notre Grand Livre de Cuisine" et grâce à mon blog MANGER C'EST FOU! je peux partager ma passion et mes astuces avec vous. Ai obtenu le label CUISINEAZ
