faites blanchir les grandes feuilles externes du choux vert dans de l'eau bouillante salée. Demandez à votre boucher de vous préparer un mélange pour moitié de veau et d'agneau haché. Faites revenir à la poêle avec 1 oignon coupé en petits dés, sel, poivre, cardamome, graines de coriandre et de cumin. Faites macérer 1 bon morceau de pain dur dans e l''eau. Quand il est ramolli exprimez l'eau en surplus et ajoutez 1 petit verrre d'armagnac. Ajoutez la vainde précuite et 2 oeufs entiers battus. Couvrez d'un film alimentaire et laissez macérer une nuit. Disposez un peu de farce au centre de la feuille pliez-la et nouez-la avec une ficelle alimentaire. Faites de même pour toutes vos feuilles. Saupoudrez de chapelure et parsemez quelques noix de beurre. Mettez à four chaud 15 mn. Servez avec une poignée de riz sauvage. | 
cuisiner est un jeu pour moi, une expression artistique, un perpétuel renouvellement. C'est aussi un moyen de voyager et de se cultiver, d'apprendre. J'ai eu la joie d'être nominée Chef d'1 jour par la chaîne CUISINE TV et ai réalisé mon gâteau soufflé à la fleur d'acacia chez les frères POURCEL aux Jardin des sens à Montpellier, ai eu ma recette des rougets farcis aux herbes publiée par France-Loisirs dans "Notre Grand Livre de Cuisine" et grâce à mon blog MANGER C'EST FOU! je peux partager ma passion et mes astuces avec vous. Ai obtenu le label CUISINEAZ
