désossez 4 cuisses de lapin en commençant par le haut de la cuisse et en suivant les muscles le long de l'os. C'est un peu long mais assez facile! Salez poivrez la viande. Disposez au centre un peu d'épinard cuits mélangé avec de l'oeuf dur émietté. Enroulez le lapin dans une tranche fine de jambon cru puis dans une barde de lard blanc. Comprinmez le tout en confectionnant une papillote avec du papier aluminium. Disposez vos roulades dabs un plat allant au four et laissez cuire 30 mn. à 180°. Servez avec un gratin dauphinois.
C'est un plat très consistant qui épatera vos convives. | 
cuisiner est un jeu pour moi, une expression artistique, un perpétuel renouvellement. C'est aussi un moyen de voyager et de se cultiver, d'apprendre. J'ai eu la joie d'être nominée Chef d'1 jour par la chaîne CUISINE TV et ai réalisé mon gâteau soufflé à la fleur d'acacia chez les frères POURCEL aux Jardin des sens à Montpellier, ai eu ma recette des rougets farcis aux herbes publiée par France-Loisirs dans "Notre Grand Livre de Cuisine" et grâce à mon blog MANGER C'EST FOU! je peux partager ma passion et mes astuces avec vous. Ai obtenu le label CUISINEAZ
