son chapeau hémisphèrique ne s'aplatit jamais, il va du gris cendré augris noirâtre,de 6 à 10 cm de diamètre.Sa surface est souvent bosselée. Son pied a des granulations foncées, il est rugueux et parfois légèrement réticulé. Le matelas est tubulaire et souvent en forme de bourrelet.La chaire blanchâtre est très molle et peu épaisse.Le pied est ferme,même dur.Ce champignon croît en été et enautomne dans les forêts feuillées, principalement sous les bouleauxou les trembles.En cuisine sa chaire est peu estimée,parcontre en le séchant, il agrémentera vos sauces de rôtis.
Sechage
Nettoyez brièvement les bolets, détachez les têtes
et les queues. Grattez ces dernières avec
un petit couteau et essuyez les têtes.
Emincez finement les bolets rudes et laissez les sécher
dans le four à 45 degrés.
ou
Eparpillez les sur une sécheuse
ou
Comme nos grands-mères enfilez les sur un fil et
suspendez-les dans un endroit sec.
En condiment
Une fois bien secs, moulinez les bolets pour
en faire une fine poudre que vous ajouterez
à vos sauces. | 
cuisiner est un jeu pour moi, une expression artistique, un perpétuel renouvellement. C'est aussi un moyen de voyager et de se cultiver, d'apprendre. J'ai eu la joie d'être nominée Chef d'1 jour par la chaîne CUISINE TV et ai réalisé mon gâteau soufflé à la fleur d'acacia chez les frères POURCEL aux Jardin des sens à Montpellier, ai eu ma recette des rougets farcis aux herbes publiée par France-Loisirs dans "Notre Grand Livre de Cuisine" et grâce à mon blog MANGER C'EST FOU! je peux partager ma passion et mes astuces avec vous. Ai obtenu le label CUISINEAZ
