ingrédients:
1 kg. d'abricots mûrs coupés en deux et dénoyautés, 125 gr. de raisins secs, 1 oignon haché finement, 1 c.a.c. de graines de coriandre concassées, 2-3 gousses d'ail hachées finement, 1 1/4 c.a.c. de gingembre frais râpé, 2 c.a.s. de sel de mer, 300 gr. de cassonade et 30 cl. de vinaigre de vin blanc.
Mettez tous les ingrédients dans une casserole et faites cuire à feu doux, en remuant, jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Amenez à feu vif et portez à ébullition, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les abricots soient bien tendres mais encore fermes. A l'aide d'une écumoire, rangez-les dans des bocaux ébouillantés et séchés et gardez-les au chaud dans le four thermostat minimal. Faites bouillir le sirop qui reste dans la casserole jusqu'à ce qu'il épaississe. versez-le à la louche dans les bocaux. fermez hermétiquement. Rangez dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. Attendez 1 mois avant de consommer.
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musique originale des POESIC'S créée spécialement pour MANGER C'EST FOU!  
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cuisiner est un jeu pour moi, une expression artistique, un perpétuel renouvellement. C'est aussi un moyen de voyager et de se cultiver, d'apprendre. J'ai eu la joie d'être nominée Chef d'1 jour par la chaîne CUISINE TV et ai réalisé mon gâteau soufflé à la fleur d'acacia chez les frères POURCEL aux Jardin des sens à Montpellier, ai eu ma recette des rougets farcis aux herbes publiée par France-Loisirs dans "Notre Grand Livre de Cuisine" et grâce à mon blog MANGER C'EST FOU! je peux partager ma passion et mes astuces avec vous. Ai obtenu le label CUISINEAZ
