fendre la peau d'une aubergine sur toute sa longueur en faisant plusieurs incisions. La mettre au four chaud, la laisser cuire environ 45 mn. jusqu'à ce qu'elle soit grillée et bien molle. La retirer du four, la peler, la couper en gros cubes. faire revenir 1 oignon dans une poêle avec 1 c.a.c. d'huile, ajouter l'aubergine, mélanger et laisser cuire 5 à 10 mn. Ajouter un grand bol de yaourt ou de lait caillé ferme et bien égoutté, 1 c.a.c. de baies de coriandre, 2 pincée de sel. Laisser refroidir.
Cette sauce accompagne les brochettes d'agneau et encore mieux les chapatis, (galettes complètes indiennes) ou les samossas. | 
cuisiner est un jeu pour moi, une expression artistique, un perpétuel renouvellement. C'est aussi un moyen de voyager et de se cultiver, d'apprendre. J'ai eu la joie d'être nominée Chef d'1 jour par la chaîne CUISINE TV et ai réalisé mon gâteau soufflé à la fleur d'acacia chez les frères POURCEL aux Jardin des sens à Montpellier, ai eu ma recette des rougets farcis aux herbes publiée par France-Loisirs dans "Notre Grand Livre de Cuisine" et grâce à mon blog MANGER C'EST FOU! je peux partager ma passion et mes astuces avec vous. Ai obtenu le label CUISINEAZ
