vider 8 sardines, les laver dans de l'eau froide vinaigrée. Plonger 250 gr. d'épinards et 250 gr. d'oseille nettoyés dans un grand faitout rempli d'eau bouillante salée. Les égoutter après 5 mn. de cuisson. Faire revenir 4 échalotes émincées dans 30 gr. de beurre, saupoudrer de farine, remuer et verser petit à petit 1/2 litre de lait écremé. Lorsque la sauce estliée, ajouter les légumes et un peu de noix de muscade râpée. Saler et poivrer. Laisser cuire le tout à feu doux pendant 10 mn. Beurrer un plat à four et le remplir de la purée de légumes. Disposer par-dessus les sardines et parsemer de 70 gr. de fromage râpé. Mettre à cuire à four chaud 210° (Th 7) pendant 20 mn. environ. Servir brûlant.
Cette recette est assez complète nutritivement car l'oseille apporte la vitamine C, les épinards le fer et les sardines le phosphore.
cuisiner est un jeu pour moi, une expression artistique, un perpétuel renouvellement. C'est aussi un moyen de voyager et de se cultiver, d'apprendre. J'ai eu la joie d'être nominée Chef d'1 jour par la chaîne CUISINE TV et ai réalisé mon gâteau soufflé à la fleur d'acacia chez les frères POURCEL aux Jardin des sens à Montpellier, ai eu ma recette des rougets farcis aux herbes publiée par France-Loisirs dans "Notre Grand Livre de Cuisine" et grâce à mon blog MANGER C'EST FOU! je peux partager ma passion et mes astuces avec vous. Ai obtenu le label CUISINEAZ
Mes recettes sont pour 4 pers les ingredients apparaissent en caractères GRAS. N'hésitez pas à utiliser mon INDEX que vous trouverez dans le BEST OF et à télécharger nos RECETTES ENREGISTREES en musique (NOUVEAU CONCEPT EXCLUSIF)dans le BEST OF
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