Avec 4 litres d'eau de vie, 3 kg de cerises griottes, 1 litre d'eau, 1,5 kg de sucre, 20 grammes de cannelle, 10 clous de girofle et une noix de muscade. Préparer les cerises en enlevant la queue et le noyau. Les mettre à bouillir dans le litre d'eau pendant une heure, filtrer et bien exprimer tout le jus dans un torchon. Ajouter à ce jus le sucre et lès aromates et faire cuire à petit feu pendant 10 minutes à 1/4 d'heure. Laisser refroidir pour ajouter à ce sirop parfumé les 4 litres d'eau de vie. Laisser infuser 15 jours en plein soleil. Filtrer à nouveau et mettre en bouteilles pour laisser vieillir au frais quelques mois avant la dégustation
On peut conserver le marc de cerises issu du filtrage pour préparer un kypocras.
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cuisiner est un jeu pour moi, une expression artistique, un perpétuel renouvellement. C'est aussi un moyen de voyager et de se cultiver, d'apprendre. J'ai eu la joie d'être nominée Chef d'1 jour par la chaîne CUISINE TV et ai réalisé mon gâteau soufflé à la fleur d'acacia chez les frères POURCEL aux Jardin des sens à Montpellier, ai eu ma recette des rougets farcis aux herbes publiée par France-Loisirs dans "Notre Grand Livre de Cuisine" et grâce à mon blog MANGER C'EST FOU! je peux partager ma passion et mes astuces avec vous. Ai obtenu le label CUISINEAZ
