cuire la langue de veau dans 4 litres d'eau froide avec 1 tige de branche de celeri, le vert d'un poireau, 2 carottes, 1 oignon piqué de clous de girofle, 1 bouquet garni, sel, poivre pendant 3 heures. Une fois cuite, enlevez la peau et coupez-la en tranches, déposez-les dans un plat allant au four. Ajoutez 4 tomates coupées en morceaux, 3 gousses d'ail hachées, 1 c.a.s. de capre, 1 c.a.s. de cornichons coupés en morceaux, 1 c.a.s. de vinaigre, 1 verre de vin blanc sec, et si vous le souhaitez 2 petits piments "langue d'oiseau" égrénés et coupés en morceaux. Cuire 15 mn. à 160 °. Parsemez de chapelure et passez au grill 2 mn. Ajoutez du persil haché et servez avec une purée de pommes de terre maison.
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cuisiner est un jeu pour moi, une expression artistique, un perpétuel renouvellement. C'est aussi un moyen de voyager et de se cultiver, d'apprendre. J'ai eu la joie d'être nominée Chef d'1 jour par la chaîne CUISINE TV et ai réalisé mon gâteau soufflé à la fleur d'acacia chez les frères POURCEL aux Jardin des sens à Montpellier, ai eu ma recette des rougets farcis aux herbes publiée par France-Loisirs dans "Notre Grand Livre de Cuisine" et grâce à mon blog MANGER C'EST FOU! je peux partager ma passion et mes astuces avec vous. Ai obtenu le label CUISINEAZ
