ébarbez et lavez à grande eau claire 2 kg. de moules de bouchot. Dans une grande marmitte faites revenir 1 oignon coupés en dés dans 1 c.a.s. d'huile de tournesol. Quand ils commencent à blondir jetez les moules. Poivrez. Ne salez pas! Faites les ouvrir 5 mn. en remuant pour qu'elles s'ouvrent bien toutes. Ajoutez alors 1 verre de vin blanc sec. Laissez cuire 3 mn. le temps que l'alcool s'évapore. Ajoutez 25 cl. de crème fraîche liquide et 2 c.a.s. de ciboulette ciselée. Laissez cuire encore 5 mn. en remuant de temps en temps et servez chaud.
je ne suis pas arrivée à temps pour la photo! vous remarquerez que toutes les coquilles sont vides! mais je leur pardonne, c'est tellement bon! il ne reste que la sauce que vous pouvez utiliser en
CUISINE RECUP:
faites revenir dans de l'huile chaude des filets de colin 6 mn. sur chaque face. Filtrez au chinois la sauce des moules et nappez-en votre poisson servez immédiatement      | 
cuisiner est un jeu pour moi, une expression artistique, un perpétuel renouvellement. C'est aussi un moyen de voyager et de se cultiver, d'apprendre. J'ai eu la joie d'être nominée Chef d'1 jour par la chaîne CUISINE TV et ai réalisé mon gâteau soufflé à la fleur d'acacia chez les frères POURCEL aux Jardin des sens à Montpellier, ai eu ma recette des rougets farcis aux herbes publiée par France-Loisirs dans "Notre Grand Livre de Cuisine" et grâce à mon blog MANGER C'EST FOU! je peux partager ma passion et mes astuces avec vous. Ai obtenu le label CUISINEAZ
