Faire revenir dans une cocotte 2 oignons coupés en dés, puis 600 gr. de sauté de veau. Saler, poivrer. Quand le tout est bien doré, fariner légèrement, remuer puis ajouter 1 c.a.s. d'armagnac. Une fois l'alcool évaporé, ajouter 2 verres de vin blanc sec et 4 veres d'eau. Ajouter 8 petites carottes nouvelles épluchées. Couvrer et laisser mijoter à feu doux 2 heures. Eteigner le feu sous la cocotte et disposer sur la préparation vos morilles bien lavées et coupées en morceaux. Fermer et laisser reposer 4 heures. Les morilles vont alors diffuser leur parfum dans tout le plat et cuire à l'étouffée.
Réchauffer 10 mn. avant de servir bien chaud
Mettez-vous une serviette sur la tête et evadez-vous parmi les parfums succulents de ce plat en fermant les yeux ... Voyage! Voyage!
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cuisiner est un jeu pour moi, une expression artistique, un perpétuel renouvellement. C'est aussi un moyen de voyager et de se cultiver, d'apprendre. J'ai eu la joie d'être nominée Chef d'1 jour par la chaîne CUISINE TV et ai réalisé mon gâteau soufflé à la fleur d'acacia chez les frères POURCEL aux Jardin des sens à Montpellier, ai eu ma recette des rougets farcis aux herbes publiée par France-Loisirs dans "Notre Grand Livre de Cuisine" et grâce à mon blog MANGER C'EST FOU! je peux partager ma passion et mes astuces avec vous. Ai obtenu le label CUISINEAZ
