Ecraser 2 avocats très murs à la fourchette, y incorporer 1 c.a.s. de gingembre râpé (ou en poudre) et 1 c.a.s. de curry. Répartir au fond de chaque verrine (ou coupe). Mixer finement 2 poivrons rouge (et un petit bout de piment rouge si vous le souhaitez). Répartir sur la purée d'avocat dans chaque verrine. Découper en morceaux 2 avocats bien vert et laissez-les mariner dans un jus de citron.
D'autre part pour réaliser les petits palets:monter en neige très ferme 4 blancs d'oeufs auquel vous rajoutez un sirop au citron (1 jus de citron pour 5 c.a.s. de sucre glace). Répartir dans des moules à petites tartelettes et faire cuire 2 heures à 60°. Démouler quand ils sont refroidis.
Faire pocher 3 mn les 4 jaunes d'oeufs dans de l'eau bouillante salée. Les laisser refroidir sur du papier alimentaire.
Déposer sur le coulis de poivron rouge les morceaux d'avocats, le jaune d'oeuf poché et le palet meringué au citron.
Excellente mise en bouche colorée aux saveurs multiples qui vous donne un parfum d'été! enfin une recette où sont utilisés les blancs et les jaunes d'oeuf conjointement (pas de gaspillage!) NdR
cuisiner est un jeu pour moi, une expression artistique, un perpétuel renouvellement. C'est aussi un moyen de voyager et de se cultiver, d'apprendre. J'ai eu la joie d'être nominée Chef d'1 jour par la chaîne CUISINE TV et ai réalisé mon gâteau soufflé à la fleur d'acacia chez les frères POURCEL aux Jardin des sens à Montpellier, ai eu ma recette des rougets farcis aux herbes publiée par France-Loisirs dans "Notre Grand Livre de Cuisine" et grâce à mon blog MANGER C'EST FOU! je peux partager ma passion et mes astuces avec vous. Ai obtenu le label CUISINEAZ
Mes recettes sont pour 4 pers les ingredients apparaissent en caractères GRAS. N'hésitez pas à utiliser mon INDEX que vous trouverez dans le BEST OF et à télécharger nos RECETTES ENREGISTREES en musique (NOUVEAU CONCEPT EXCLUSIF)dans le BEST OF
cuisiner est un jeu pour moi, une expression artistique, un perpétuel renouvellement. C'est aussi un moyen de voyager et de se cultiver, d'apprendre. J'ai eu la joie d'être nominée Chef d'1 jour par la chaîne CUISINE TV et ai réalisé mon gâteau soufflé à la fleur d'acacia chez les frères POURCEL aux Jardin des sens à Montpellier, ai eu ma recette des rougets farcis aux herbes publiée par France-Loisirs dans "Notre Grand Livre de Cuisine" et grâce à mon blog MANGER C'EST FOU! je peux partager ma passion et mes astuces avec vous. Ai obtenu le label CUISINEAZ
